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トレンドレシピで手作りする楽しさを
約35分
08/20(火)
お買い物メモ
ごま油、鶏がらスープの素
①椎茸はそぎ切り、太葱は斜め薄切り、にらはざく切り、にんにくはおろす。
②豚肉は豆板醤、コチュジャン(お好みで加減)をもみ込む。
③鍋に凍ったままのあさり、酒を入れて弱火にかけ、蓋をしてあさりの口が開いたら汁ごと取り出す。
④③の鍋にごま油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら太葱を炒め、②、椎茸、もやし、キムチを加えて炒め、Aを加えて沸騰したら食べやすく切った豆腐を加え、③(汁ごと)を戻し入れ、にらを加えて蓋をして中火で約2~3分煮る。
⑤④に卵を割り入れてお好みの固さに火を通し、すりごまを散らす。
⑥⑤をある程度食べたら、うどんを加えて煮る。
韓国の代表的なメニュー「スンドゥブチゲ」は、日本のおぼろ豆腐のように柔らかい豆腐を使用し、貝類や豚肉などでだしを取り、辛いスープで煮込んだ鍋です。今回は豆板醤とコチュジャンで、しょうゆベースの食べやすい味に仕上げました。
◎番号順に調理を進めてください。 ◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。
(写真は2人用の量です)
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