FAX0256-35-2583

955-0845 新潟県三条市西本成寺2-26-55

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

モッツァレラと食べるカチャトーラ(鶏肉のトマト煮込み)
2人分
3人分
若鶏モモ肉(一口カット)
240g
360g
少々
少々
こしょう
 
 
小麦粉
 
 
玉葱
小2/3コ
小1コ
にんにく
2/3カケ
1カケ
オリーブ油又サラダ油
大1
大1 1/2
赤ワイン又酒
大2
大3
カットトマト缶
2/3缶
1缶
Aコンソメ
1コ
1 1/2コ
Aトマトケチャップ
大2
大3
Aソース
大1
大1 1/2
Aしょうゆ
小1/2
小2/3
少々
少々
黒こしょう(あらびき)
 
 
ペンネ
40g
60g
パセリ(冷蔵)
少々
少々
バター又マーガリン
小1
大1/2
フレッシュモッツァレラ
70g
100g
キャベツとハムのフレンチサラダ
2人分
3人分
キャベツ(冷蔵)
150g
220g
ポークハム
2枚
3枚
レモン(冷蔵)
1/3コ
1/2コ
Bさとう
大1/2
大2/3
B塩
少々
小1/4
B酢
大1
大1 1/2
Bオリーブ油又サラダ油
大1
大1 1/2
Bこしょう
 
 

35

作り方

モッツァレラと食べるカチャトーラ(鶏肉のトマト煮込み)

①ペンネは塩少々加えた熱湯で約12分ゆで、ちぎったパセリ、バターをからめる。

②玉葱はくし形切り、にんにくはみじん切り。

③鶏肉は塩、こしょうし、小麦粉をまぶす。

④鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら鶏肉を焼き、焼き色がついたら玉葱を加えて炒め合わせ、赤ワインを加えてアルコール分を飛ばし、カットトマト、Aを加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして弱めの中火で約15分煮る。

⑦④に火が通ったら、味をみて塩、黒こしょうし、器に盛って①、人数分にちぎったモッツァレラチーズをのせる。

「カチャトーラ」とは、肉をトマト味で煮込んだイタリア料理で、狩人、猟師という意味。狩を終えた猟師さんが獲物と森で採れるものをささっと集めて作った料理、と言われています。

キャベツとハムのフレンチサラダ

⑤キャベツはざく切りにし、塩もみして水気を絞る。レモンは塩をまぶしてよくこすり、水洗いして薄いいちょう切り、ハムは短冊切り。

⑥Bを合わせ、⑤をあえる。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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