FAX0256-35-2583

955-0845 新潟県三条市西本成寺2-26-55

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

さけのフライ&オニオンリング~カレータルタルソース~
2人分
3人分
三陸産養殖銀鮭(80g)(冷凍)
2切
3切
少々
少々
こしょう
 
 
玉葱(オニオンリング用)
小1/2コ
小2/3コ
小麦粉
 
 
卵(衣用)
1/2コ
2/3コ
パン粉
 
 
 
 
卵(タルタルソース用)
1コ
2コ
玉葱(タルタルソース用、オニオンリング用玉葱の中央部分を使用)
適量
適量
カレー粉
小2/3
小1
Aマヨネーズ
大3
大6
A塩
少々
少々
Aこしょう
 
 
サニーレタス又葉野菜(冷蔵)
適量
適量
トマト(冷蔵)
小2/3コ
小1コ
キャロットライス
2人分
3人分
まぐろ油漬缶
2/3缶
1缶
マッシュルーム(生)(ホワイト又ブラウン)(冷蔵)
2/3パック
1パック
人参(冷蔵)
小1本
1本
玉葱
小1/4コ
小1/3コ
2合
3合
Bコンソメ
2/3コ
1コ
Bバター
大2/3
大1
B塩
小1/2
小2/3
パセリ(冷蔵)
少々
少々

40

下ごしらえ

さけのフライ&オニオンリング~カレータルタルソース~

イ、魚は解凍。

ウ、タルタルソース用の卵(衣にも使用)は固ゆでにし(沸騰後約10分)、フォークでつぶす。

エ、パン粉はポリ袋に入れ、すりこ木等でつぶして細かくする。

キャロットライス

ア、米は洗って水気をしっかりきる。

作り方

さけのフライ&オニオンリング~カレータルタルソース~

①オニオンリング用の玉葱(タルタルソース、キャロットライスにも使用)は直径の大きい部分を輪切りにしてほぐす。残りの玉葱(キャロットライスの分も)はみじん切り。

④魚は半分に切って大きい骨は取り除き、水気を押さえ、塩、こしょうして約5分おく。

⑤サニーレタスはちぎり、トマトは乱切り、タルタルソース用の玉葱は塩もみして水にさらす。

⑥魚は水気を押さえ、オニオンリング用の玉葱と共に小麦粉、衣用の溶き卵、パン粉の順につける。

⑦フライパンに多めの油(1cm位)を熱して⑥を揚げ焼く。

⑧タルタルソース用の卵、水気を絞ったタルタルソース用の玉葱、A、カレー粉(お好みで加減)をあえる。

⑨器に⑦を盛り、⑧、サニーレタス、トマトを添える。

「三陸産養殖銀鮭」はビール酵母を配合した餌を与えて育てられた、旨み、甘み、鉄分を多く含むビアリッチサーモンです。

キャロットライス

②人参はおろし、マッシュルームは薄切り。

③炊飯器に米、B(コンソメは刻んで)を入れ、普通の水加減にし、人参、キャロットライスの玉葱、マッシュルーム、油をきったまぐろ油漬を加えて炊く。

⑩③が炊き上がったらさっくり混ぜ、器に盛ってちぎったパセリを散らす。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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