FAX0256-35-2583

955-0845 新潟県三条市西本成寺2-26-55

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

チキンカツ~タプナードソース~
2人分
3人分
若鶏ムネ肉パン粉付(100g)(冷凍)
2枚
3枚
揚げ油
 
 
ブラックオリーブ(スライス)
2/3袋
1袋
スライスアーモンド
7g
10g
にんにく
2/3カケ
1カケ
粉チーズ
大1
大1 1/2
オリーブ油
大2
大3
サニーレタス又葉野菜(冷蔵)
適量
適量
お豆のペイザンヌスープ
2人分
3人分
ベーコン
2枚
2枚
ミックスビーンズ(ひよこ豆、青えんどう、赤いんげん豆)
2/3袋
1袋
キャベツ(冷蔵)
100g
150g
じゃが芋
1コ
2コ
玉葱
小2/3コ
小1コ
オリーブ油
大1/2
大2/3
A水
400ml
600ml
Aコンソメ
1コ
1 1/2コ
少々
少々
黒こしょう(あらびき)
 
 
オリーブ油
少々
少々

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作り方

チキンカツ~タプナードソース~

②サニーレタスはちぎる。

③オリーブ、アーモンド、にんにくはみじん切りにし、粉チーズ、オリーブ油と合わせる。

⑤カツは凍ったまま約170~180℃の揚げ油で時々返しながら揚げ、食べやすく切ってサニーレタスと共に盛り、③をかける。

「タプナード」とは、フランス発祥のペーストのこと。オリーブ、にんにくなどを刻むだけなので簡単です。ソースとして料理にかけたり、パンにつけて食べたりします。

お豆のペイザンヌスープ

①じゃが芋、玉葱は1cmの角切り、キャベツ、ベーコンは色紙切り。

④鍋にオリーブ油を熱してじゃが芋、玉葱、キャベツ、ベーコンを炒め、ミックスビーンズを加えてさっと炒め、Aを加えて蓋をして中火で煮る。

⑥④に火が通ったら、味をみて塩、黒こしょうし、オリーブ油を振る。

「ペイザンヌスープ」は、フランスの農村や山岳地帯で食べられている家庭料理。「ペイザンヌ」は約1cm角の薄切り、つまり色紙切りという意味です。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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