FAX0256-35-2583

955-0845 新潟県三条市西本成寺2-26-55

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

ほたてとアスパラのレモンシチュー
2人分
3人分
蒸しほたて(冷凍)
100g
150g
グリーンアスパラ(冷蔵)
1本
2本
ぶなしめじ(冷蔵)
1/2パック
1/2パック
玉葱
小2/3コ
2/3コ
レモン(冷蔵)
2/3コ
1コ
銀のクリームシチュー
60g
90g
牛乳
120ml
180ml
小2/3
小1
バター又マーガリン
小2/3
小1
380ml
570ml
レモンの搾り汁
大1
大1 1/2
こしょう
 
 
スモークタンのサラダ
2人分
3人分
スモークタン(90g)
2/3袋
1袋
レタス又葉野菜(冷蔵)
適量
適量
貝割大根(冷蔵)
2/3パック
1パック
玉葱
小1/3コ
1/3コ
Aさとう
小1/3
小1/2
A塩
小1/4
小1/3
A酢
大1 1/2
大2 1/3
Aしょうゆ
小1
大1/2
Aオリーブ油又サラダ油
大1
大1 1/2
A黒こしょう(あらびき)
 
 

30

下ごしらえ

ほたてとアスパラのレモンシチュー

ア、ほたては解凍。

作り方

ほたてとアスパラのレモンシチュー

①アスパラは斜め切りにし、塩ゆでする。ぶなしめじは小房に分け、シチューの玉葱(サラダにも使用)はくし形切り。レモンは塩をまぶしてよくこすり、水洗いして半量は輪切り、残りは搾って皮は少量おろす。

④鍋に油、バターを入れてシチューの玉葱をしんなりするまで炒め、ほたて、ぶなしめじを加えて更に炒め、水を加えてアクを取りながら蓋をして中火で煮る。

⑤④に火が通ったら、火を止めてクリームシチューを加えて混ぜ、再び弱火にかけて牛乳、アスパラ、輪切りのレモンを加えてさっと煮、味をみてレモンの搾り汁、こしょうを振って盛り、レモンの皮(お好みで加減)を散らす。

定番料理のクリームシチューをほたてとレモンで初夏らしいさっぱりとした味にアレンジ。銀のクリームシチューは直火の釜で時間をかけ、丹念に少量ずつ作り上げました。

スモークタンのサラダ

②レタスはちぎり、貝割大根は根元を切って半分に切る。サラダの玉葱は薄切りにし、塩もみして水にさらす。

③レタス、貝割大根、水気を絞ったサラダの玉葱、スモークタンを盛り、冷蔵庫で冷やしておく。

⑥食べる直前に③に合わせたAをかける。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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