FAX0256-35-2583

955-0845 新潟県三条市西本成寺2-26-55

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

鶏肉の雑穀サラダビビンバ
2人分
3人分
若鶏ムネ肉
240g
360g
A酒
大1
大1 1/2
A塩
小1/4
小1/3
人参(冷蔵)
40g
60g
Bさとう
大1/2
大2/3
B塩
少々
少々
B酢
大1
大1 1/2
太葱(冷蔵)
1/4本
1/2本
Cさとう
大1/2
大2/3
C酢
大1 1/3
大2
Cしょうゆ
大1 1/3
大2
Cごま油
小1/2
大2/3
Cお好みでおろし生姜
少々
少々
Cお好みでおろしにんにく
少々
少々
鶏肉のゆで汁
大1
大1 1/2
国内産かんたんまぜ込み十六種雑穀米
50g
75g
ご飯
約400g
約600g
(茶碗に軽く)
(2 2/3杯)
(4杯)
胡瓜(冷蔵)
2/3本
1本
ピーナッツ
5g
5g
3種のジョン
2人分
3人分
かに風味かまぼこ
4本
6本
エリンギ(冷蔵)
2/3パック
1パック
かぼちゃ(冷蔵)
100g
150g
小麦粉
 
 
1コ
2コ
少々
少々
ごま油
大2/3
大1

35

作り方

鶏肉の雑穀サラダビビンバ

②人参はせん切りにし、塩もみして水気を絞り、Bであえる。

③胡瓜は細切り、半量の太葱はぶつ切り、残りはみじん切り。

④鶏肉は厚みを平均にし、皮目にフォークで穴を開け、大きければ半分に切り、Aをもみ込む。

⑤フライパンに鶏肉とかぶるぐらいの水を入れ、ぶつ切りの太葱を加えて火にかけ、沸騰したら蓋をして中火で約5~7分ゆで、火が通ったら鶏肉を食べやすく切る(鶏肉のゆで汁はとっておく)。

⑧温かいご飯に十六種雑穀米を混ぜて盛り、胡瓜、②、鶏肉をのせる。

⑨Cを合わせて鶏肉のゆで汁、みじん切りの太葱を加えて混ぜ合わせ、鶏肉にかけ、砕いたピーナッツを散らす。

「ビビンバ」は、ご飯の上にナムル、肉、卵等をのせてかき混ぜて食べる韓国料理のひとつ。今回は雑穀ごはんに鶏ムネ肉、野菜をのせて甘じょっぱい葱だれで食べるヘルシービビンバにアレンジしました。

3種のジョン

①かぼちゃ、エリンギは薄切り。

⑥溶き卵に塩を混ぜ合わせる。

⑦フライパンにごま油を熱し、小麦粉を薄くまぶしたかぼちゃ、エリンギ、かに風味かまぼこを⑥にくぐらせ、両面を焼いて盛る。

「ジョン」は、野菜等の食材を一口大に切り、小麦粉、卵の順に衣をつけて油で焼いた韓国料理です。お好みで塩をつけて食べても。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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