FAX0256-35-2583

955-0845 新潟県三条市西本成寺2-26-55

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

サーモンステーキ ~バジルタルタル添え~
2人分
3人分
三陸産養殖銀鮭(100g)(冷凍)
2切
3切
少々
少々
こしょう
 
 
小麦粉
 
 
じゃが芋
1コ
2コ
バター
大1
大1 1/2
1コ
2コ
玉葱
小1/4コ
小1/3コ
乾燥バジル
1/3袋
1/2袋
Aマヨネーズ
大2
大4
A塩
少々
少々
A黒こしょう(あらびき)
 
 
グリーンリーフ又葉野菜(冷蔵)
適量
適量
キャロットライス
2人分
3人分
まぐろ油漬缶
2/3缶
1缶
マッシュルーム(生)(ホワイト又ブラウン)(冷蔵)
2/3パック
1パック
人参(冷蔵)
小1本
1本
玉葱
小1/3コ
小1/2コ
2合
3合
Bコンソメ
2/3コ
1コ
Bバター
大2/3
大1
B塩
小1/2
小2/3
パセリ(冷蔵)
少々
少々

35

下ごしらえ

サーモンステーキ ~バジルタルタル添え~

ア、魚は解凍。

イ、卵は固ゆでにし(沸騰後約10分)、フォークで細かくつぶす。

キャロットライス

ウ、米は洗って水気をしっかりきる。

作り方

サーモンステーキ ~バジルタルタル添え~

③サーモンステーキの玉葱は塩もみして水にさらす。じゃが芋は皮つきのまま輪切り。

④魚は水気を押さえ、塩、こしょうして約5分おく。

⑤サーモンステーキの玉葱は水気を絞ってイ、乾燥バジル(お好みで加減)、Aと合わせる。

⑥フライパンにバターを熱し、水気を押さえて小麦粉をまぶした魚(表になる方から)、じゃが芋をこんがりと焼き、返して更に焼く。

⑦⑥を盛って⑤をかけ、ちぎったグリーンリーフを添える。

「三陸産養殖銀鮭」は、ビール酵母を配合した餌を与えて育てられた、旨み、甘み、鉄分を多く含むビアリッチサーモンです。

キャロットライス

①人参はおろし、玉葱(サーモンステーキの分も)はみじん切り、マッシュルームは薄切り。

②炊飯器に米、B(コンソメは刻んで)を入れ、普通の水加減にし、人参、キャロットライスの玉葱、マッシュルーム、油をきったまぐろ油漬を加えて炊く。

⑧②が炊き上がったらさっくり混ぜ、器に盛ってちぎったパセリを散らす。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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