ヨシケイ新潟(株式会社オーシャンシステム)

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FAX0256-35-2583

955-0845 新潟県三条市西本成寺2-26-55

0256-35-2583

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

いかすみのパエリア
2人分
3人分
小えび(冷凍)
50g
70g
するめいかリング(冷凍)
100g
150g
A白ワイン又酒
大2/3
大1
A塩
少々
少々
Aこしょう
 
 
玉葱
小2/3コ
小1コ
にんにく
2/3カケ
1カケ
オリーブ油又サラダ油
大2/3
大1
2合
3合
グリーンアスパラ(冷蔵)
2本
2本
パプリカ(赤)(冷蔵)
2/3コ
1コ
イカスミ
(アオリイカスミ:タイ産)
2/3袋
1袋
B水
320ml
480ml
Bコンソメ
1 1/2コ
2コ
B白ワイン又酒
大1
大1 1/2
Bトマトケチャップ
小1
大1/2
B塩
少々
少々
Bこしょう
 
 
バター
大2/3
大1
パセリ(冷蔵)
少々
少々
レモン(冷蔵)
1/3コ
1/2コ
白菜とハムのフレンチサラダ
2人分
3人分
白菜(冷蔵)
150g
220g
ポークハム
2枚
3枚
レモン(冷蔵)
1/3コ
1/2コ
Cさとう
大1/2
大2/3
C塩
少々
小1/4
C酢
大1
大1 1/2
Cオリーブ油又サラダ油
大1
大1 1/2
Cこしょう
 
 

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下ごしらえ

いかすみのパエリア

ア、米は洗って水気をきっておく。

イ、えび、いかは解凍し、えびは殻付きのまま背わたを取ってから、共にAを振っておく。

作り方

いかすみのパエリア

①パプリカは乱切り、アスパラは斜め切り、玉葱はみじん切り、パエリアのレモン(サラダにも使用)は乱切り。にんにくはおろす。

②イカスミ、B(コンソメは刻んで)を合わせておく。

③厚手の鍋又フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらえび、いか、玉葱、アスパラを加えて炒め、えび、いか、アスパラを取り出す。

④③の玉葱を端に寄せ、米を加えて透き通るまで弱火で炒めたら(約3分)、②を加えて混ぜ、パプリカをのせ、蓋をして強火にし、沸騰したら弱火にして約25分炊く。

⑦④が炊けたら、アスパラ、えび、いか、ちぎったバターをのせて約10分蒸らし、ちぎったパセリを散らし、レモンを添える。

白菜とハムのフレンチサラダ

⑤白菜はざく切りにし、塩もみして水気を絞る。サラダのレモンは薄いいちょう切り、ハムは短冊切り。

⑥Cを合わせ、⑤をあえる。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

(写真は2人用の量です)

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