ヨシケイ新潟(株式会社オーシャンシステム)

0120-377-714

FAX0256-35-2583

955-0845 新潟県三条市西本成寺2-26-55

0256-35-2583

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

チキンオーバーライス
2人分
3人分
若鶏モモ肉
200g
300g
少々
少々
黒こしょう(あらびき)
 
 
大1/2
大2/3
大2/3
大1
にんにく
1カケ
1 1/2カケ
大1/2
大2/3
ご飯
約400g
約600g
(茶碗に軽く)
2 1/2杯
4杯
バター
大1/2
大2/3
少々
少々
こしょう
 
 
しょうゆ
小1/2
小2/3
レタス又葉野菜(冷蔵)
適量
適量
トマト(冷蔵)
小2/3コ
小1コ
玉葱
小1/3コ
小1/2コ
3色のべジクルトン
2/3袋
1袋
シーザーサラダドレッシング
2袋
3袋
あさりのコンソメスープ
2人分
3人分
国内産冷凍あさり(冷凍)
100g
150g
キャベツ(冷蔵)
150g
220g
玉葱
小1/3コ
小1/2コ
a水
400ml
600ml
aコンソメ
1コ
1 1/2コ
少々
少々
黒こしょう(あらびき)
 
 
パセリ(冷蔵)
少々
少々

35

作り方

チキンオーバーライス

②レタスは太めのせん切り、トマトは乱切り、オーバーライスの玉葱は塩もみして水にさらす。にんにくはみじん切り。

③鶏肉は1枚を半分に切り、厚みを平均にし、フォークを刺して塩、黒こしょうする。

⑤フライパンに油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら、ご飯を加えて炒め、バター、塩、こしょう、鍋肌からしょうゆを加えてからめ、盛る。

⑥⑤のフライパンの汚れを拭き取り、油を熱して鶏肉を皮目から焼き、返して酒を加え、蓋をして蒸し焼く。

⑧⑤にレタスをのせ、食べやすく切った鶏肉、水気を絞った玉葱、トマト、クルトンをのせ、ドレッシングをかける。

「チキンオーバーライス」は、トルコで生まれ、ニューヨークのベンダーと呼ばれる屋台が取り入れて売り出し始めたところ、人気に火がつき、いまやニューヨークの多くの人に愛される屋台メシに。その名の通り、ご飯の上にチキンをのせた料理で、今回はガーリックライスに生野菜とチキンソテーをのせ、シーザーサラダドレッシングでいただきます。

あさりのコンソメスープ

①キャベツは太めのせん切り、玉葱は薄切り(オーバーライスにも使用)。

④鍋にa、キャベツ、スープの玉葱を入れて煮、凍ったままのあさりを加えて蓋をして中火で口が開くまで煮る。

⑦④に火が通ったら、塩、黒こしょうで味を調え、ちぎったパセリを散らす。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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