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955-0845 新潟県三条市西本成寺2-26-55

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07月15日(月)の参考レシピ

材料

若鶏モモ肉、キャベツ

【調味料等】
A<さとう 大1、酒 大2、しょうゆ 大2、みりん 大1>
油 大2/3

作り方

①キャベツはせん切りにする。
②鶏肉は一口大に切り、Aを合わせた中に約10分つけておく。
③フライパンに油を熱し、鶏肉(つけ汁はとっておく)を皮目から焼き、火が通ったら、つけ汁を加えてからめながら照りよく焼き、①と共に盛る。

材料

豆腐、小えび、チンゲン菜、人参 小1/2本、玉葱

【調味料等】
A<酒 大1/2、しょうゆ 大1/2、片栗粉 大1/2>
油 大2/3、塩 少々、こしょう
油 小1
B<水 220ml、コンソメ 1コ、酒 大1、塩 小1/3、こしょう>
片栗粉 大2/3

作り方

①えびは解凍する。
②豆腐は食べやすく切り、充分に水気をきる。
※電子レンジで簡単水きり
 耐熱器の上に乾いたキッチンペーパー等を敷き、豆腐を重ならないように並べ、1パックで2~2分半(500W)加熱。
③チンゲン菜は食べやすく切り、人参は短冊切り、玉葱は薄切りにする。
④えびは殻をむいて背わたを取り、キッチンペーパーで水気を押さえ、Aを混ぜ込む。
⑤フライパンに油(大2/3)を熱して豆腐を両面焼き、塩、こしょうして器に盛る。
⑥油(小1)を足して④、③の順に炒め、B(コンソメは刻んで)を加えてさっと煮、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、⑤にかける。

材料

豚モモ薄切り肉、ぶなしめじ、レタス又葉野菜、にんにく

【調味料等】
A<酒 大2/3、しょうゆ 大2/3>
油 大2/3
B<さとう 大1/2、酒 大1・1/3、しょうゆ 大1・1/3>
ごま油 少々

作り方

①レタスはちぎる。
②ぶなしめじは小房に分け、豚肉は食べやすく切り、Aをもみ込む。
③にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。
④Bを合わせておく。
⑤フライパンに油、③を入れて弱火でカリカリになるまで焼き、油を残して取り出す。
⑥続いて②を炒め、④で調味し、ごま油を振り、①と共に盛り、⑤を散らす。

材料

もやし、にら、卵

【調味料等】
A<水 600ml、鶏がらスープの素 大1>
塩 少々
こしょう

作り方

①にらはざく切りにする。
②鍋にAを煮立て、①、もやしを入れて煮、塩、こしょうで調味して溶き卵を流し入れる。

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