ヨシケイ新潟(株式会社オーシャンシステム)

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955-0845 新潟県三条市西本成寺2-26-55

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04月05日(水)の参考レシピ

材料

牛・豚ひき肉、玉葱、卵 1コ、舞茸、かぼちゃ、グリーンリーフ又葉野菜

【調味料等】
パン粉 2/3カップ、牛乳又水 大3
塩 小1/4、こしょう
油 大2/3
油 小1
a)だし汁 150ml、さとう 小1、しょうゆ 大1、みりん 小1、片栗粉 大1/2

作り方

①玉葱はみじん切りにし、耐熱器に入れてラップをし、電子レンジで加熱し(目安として500W約2分30秒)、冷ましておく。
②パン粉は牛乳又水で湿らせておく。
③舞茸は小房に分け、かぼちゃは薄切りにする。
④aを合わせておく。
⑤ひき肉に塩を加えてよくこね、卵、①、②、こしょうの順に加えて混ぜ、人数分に分けて楕円形に形作り、中央部をへこませておく。
⑥フライパンに油を熱してかぼちゃを焼いて取り出し、油を足して⑤を両面焼き、共に盛る。
⑦続いて舞茸を炒め、よく混ぜた④を加えてとろみがついたらハンバーグにかけ、ちぎったグリーンリーフを添える。

材料

豚モモ薄切り肉、生姜、キャベツ

【調味料等】
a)酒 大1・1/2、しょうゆ 大1・1/2
片栗粉

作り方

①豚肉は食べやすく切り、おろした生姜、aを合わせた中に約20分つけておく。
②キャベツはせん切りにする。
③フライパンに多めの油(1㎝位)を熱して、片栗粉をまぶした①を揚げ焼き、②と共に盛る。

材料

餃子

【調味料等】
油 大2/3
酢、しょうゆ

作り方

①油を熱したフライパンに餃子を並べ、中火で薄く焼き色をつける。
②水(餃子の高さの1/3の量)を加え、蓋をして蒸し焼きにし、水気がなくなったら蓋を取り、餃子の底がカリッとするまで焼き上げる。

材料

大根、ごぼう、人参 小1/2本、青菜

【調味料等】
a)だし汁 220ml、さとう 大1、しょうゆ 大1・1/2、みりん 大1

作り方

①大根、人参は乱切り、ごぼうは泥を洗い、乱切りにし、水に取ってさっと流す。
②青菜はざく切りにする。
③鍋に①、aを入れて蓋をして中火で煮、火が通ったら蓋を取り、②を加えて、汁気が少なくなるまで煮る。

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